Illóolajokkal készült receptek
Egyre többen használják az illóolajokat különböző ételek elkészítéséhez, ízesítésére. Az illóolajoknagyon moderált mennyiségben kellemes ízfokozók lehetnek, sőt egyenesen zöld alternatívái a mesterséges ízesítőszereknek.
Azonban nagyon sokan kérdezik, hogy milyen mennyiséget használjanak vagy egyáltalán lehet-e használni az illóolajokat a főzéshez. Általánosan elfogadott nézet a szakértők körében, hogy az illóolajok kifejezetten potens és nagyon koncentrált anyagok, így az olajokból már 1 csepp is bőven elegendő a hatás eléréséhez.
Néhány a legtöbb terapeuta által javasolt biztonságos használatra vonatkozó használati tanács:
Az illóolajokat mindig moderált mennyiséget ajánlott használni. Az ‘erősebb’ összetételű olajokat csak kis mennyiségben javasolják alkalmazni. Ilyen olajok a bazsalikom – linalol típus (Ocimum basilicum), fekete bors (Piper nigrum), szegfűszeg (Eugenia caryophyllata), koriander (Coriandrum sativum), indiai citromfű (Cymbopogon flexuosus), borsmenta (Mentha x piperita), oregánó (Origanum vulgare var. hirtum), fodormenta (Mentha viridis), gyömbér (Zingiber officinale), szerecsendió (Myristica fragrans), kapor (Anethum graveolens).
Gyengédebb olajoknak számítanak – a legtöbb citrusféle és virágos növény – pl. a mandarin (Citrus reticulataBlanco), citrom (Citrus limon), grapefruit (Citrus x paradisi), édeskömény (Foeniculum vulgare var. dulce), édes narancs (Citrus sinensis), levendula (Lavandula angustifolia), petitgrain (Citrus aurantium). Ne felejtsük, hogy az élelmiszer-, vegyi- és gyógyszeriparban előállított és a boltokban kapható számos ételben, italban, teákban, fogkrémekben és röviditalokban de gyógyszerekben is alkalmazzák az illóolajokat, tehát azokat már amúgy is fogyasztjuk.
Narancsos trüffel golyók
Elkészítése:
- felmelegítjük a tejszínt és a kockákra tördelt csokoládéra öntjük és a csoki olvadásáig keverjük.
- Majd bele reszeljük a megmosott narancs héját és a kifacsart levét, és a 2 csepp narancsolajat, és ismét elkeverjük.
- 2-3 órára betesszük a masszát a hűtőbe.
- Kis kezünkkel golyókat formálunk és meghempergetjük őket a kakaóban.
- Az eredeti receptben nincs narancs olaj, de mi jobban szeretjük így, és nekem mindig van otthon,
recept:malnakonyha.blogspot